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Wir lieben BBQ. 
 
Ob Pulled Pork-Sandwiches, ein leckeres Babyrack mit frischem Cole Slaw, ein herrliches Stück Brisket oder deftige Hamburger: ein gutes BBQ ist für uns gegrillte Lebensart und pure Leidenschaft.
 
Allerdings hat das von uns zelebrierte BBQ nur wenig mit dem teutonischen Grillen zu tun. Bis auf wenige Ausnahmen, wie z.B. Hamburger, gart unser Fleisch ganz sanft unter sachkundiger Pflege stundenlang bei niedriger Temperatur.  Ein Pulled Pork kann dann schon mal locker 12 Stunden in einem Smoker schmurgeln, bevor es genossen werden kann. 
 
Zu einem zünftigen BBQ gehören selbstverständlich frische und hausgemachte Salate, selbstgebackenes Brot und Hamburger-Buns, geschmortes Gemüse und herzhafte Bohnen aus einem Dutch Oven. Und natürlich die richtigen Soßen! 
 
Seit Jahren waren wir auf der Suche nach passenden BBQ-Soßen und probierten uns mehr oder minder erfolgreich durch ungezählte Sorten teils durchaus namhafter Hersteller. Allerdings entsprach keine der fertigen Soßen annähernd unserem Geschmack und wir entschieden uns dann einfach, unsere eigenen Soßen, Rubs und Pickles herzustellen. 
 
Claudia & Michael „Grumpy Old Man“ Hengst





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